Κοκτέϊλ Black Velvet

Στις νυχτερινές μας εξόδους έχουμε συναντήσει πλήθος cocktail με όλων των ειδών τα ποτά σε φανταστικούς και πρωτότυπους συνδυασμούς. Πολλοί από εμάς τα παρασκευάζουν στο μπαρ του σαλονιού τους και τα απολαμβάνουν στον καναπέ με παρέα και φιλικές συζητήσεις. Γιατί όχι λοιπόν και ένα cocktail με μπύρα; Μάλλον αναρωτιέστε και εσείς το ίδιο αυτή τη στιγμή…
Σας παρουσιαζουμε το BLACK VELVET.

Ένας μοναδικός συνδυασμός μαύρης stout μπύρας με σαμπάνια. Όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Η ιστορία του πάει πίσω στο 1861, όπου σύμφωνα με πηγές το εμπνεύστηκε ένας οικονόμος στο Λονδίνο μετά το θάνατο του συζύγου της βασίλισσας Victoria.

Υλικά
125 ml stout beer
125 ml champagne

Η διαδικασία της παρασκευής πραγματικά πιο εύκολη δεν γινόταν. Απλά βάζουμε πρώτα τη σαμπάνια στο ποτήρι και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά την μπύρα…
….το cocktail μας είναι έτοιμο!
( Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και κάποια παραλλαγή με μπύρα της επιλογής σας. )

Συνταγή για Beer Tartar

Φτιάχνοντας τις προάλλες ψωμί μπύρας σκεφτήκαμε να παρασκευάσουμε κάτι ιδιαίτερο το οποίο σε συνδυασμό με το ψωμάκι μας να αποτελέσει ένα νόστιμο σνακ ή και – γιατί όχι; – πρώτο πιάτο. Ψάξαμε λοιπόν διάφορες συνταγές για ταρτάρ και καταλήξαμε σε αυτήν… Είναι εύκολη και πάνω απ’ όλα νόστιμη. Στο χέρι σας είναι να προσθέσετε και άλλα υλικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Περιμένουμε σχόλια και εντυπώσεις!

Υλικά
250 γραμμάρια ζαμπόν
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
100 ml μαύρη μπύρα 1 πιπεριά τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (cayenne)
½ ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι

Καθαρίζουμε το τσίλι από τα κουκούτσια και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους και πολτοποιούμε σε μίξερ μαζί με το γιαούρτι. Κατά την διάρκεια αυτής της διαδικασίας προσθέτουμε αργά την μπύρα. Στη συνέχεια βάζουμε το τσίλι και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το ταρτάρ μας είναι έτοιμο. Αν θέλουμε μπορούμε να το εμπλουτίσουμε με αγγουράκι κορνισόν και πράσινη ή κόκκινη πιπεριά.

Οι γερμανικές μπύρες διακρίνονται σε μπύρες υψηλής (obergäriges Bier) και χαμηλής ζύμωσης (untergäriges Bier). Κατά τη διαδικασία υψηλής ζύμωσης, η μαγιά ανεβαίνει στην επιφάνεια της μπίρας, ενώ κατά τη διαδικασία της χαμηλής ζύμωσης η μαγιά βυθίζεται στον πυθμένα του καζανιού. Οι δύο αυτοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής καθορίζουν τη γεύση, την εμφάνιση αλλά και ολόκληρη τη φιλοσοφία της μπύρας.

Από χρήστη: zeuspower • 11-Ιαν-2018, 15:02

Στο νότο αρέσει να μαγειρεύουν χορταστικά. Λευκό λουκάνικο με γλυκιά μουστάρδα είναι όσο τυπικό όσο το τυπικό βαυαρικό σνακ με μια δυνατή «Weizenbier»

Από χρήστη: o-petrou • 11-Ιαν-2018, 15:04

Γύρω στο Μπάντεν-Βίρτεμπεργκ τα ζυμαρικά και σούπες διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο. Σπεσιαλιτέ σε αυτήν την περιοχή είναι «Spaetzle και Knöpfle». Η ζύμη αποτελείται από τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το νερό, ενώ παραδοσιακά βράζονται όπως και τα ζυμαρικά. Τα «Spaetzle» σερβίρονται σε φαγητά με κρέας και πλούσια σάλτσα.

Από χρήστη: Frontalier • 11-Ιαν-2018, 15:08

Σε τοιχογραφίες αιγυπτιακό τάφο φαίνεται κάτι σαν πακέτο από σπαράγγια. Το ξύλινο αλέτρι σέρνεται για πρώτη φορά από βοοειδή.Αιγύπτιοι παστώνουν κρέας για τη συντήρηση.Στην Ευρώπη, η «Emmer » καλλιεργείται. Το ρύζι καλλιεργείται στην Ασία. Στην Αίγυπτο.. οι γαζέλες, ελάφια και αγριόχοιρους εκτρέφονται προκειμένου να έχουν άφθονο κρέας και διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή στα παλάτια της Αιγύπτου.

Από χρήστη: mondernos-jupiter • 11-Ιαν-2018, 15:09

Έτσι αποθηκευόταν σε κελάρια με πάγο για να διατηρηθεί και το καλοκαίρι, κατά το οποίο απαγορευόταν η παρασκευή μπύρας σύμφωνα με τη βαυαρική παράδοση.
Η ισορροπημένη της γεύση είναι που την έχει κάνει τόσο αγαπητή σε όλο τον κόσμο, καθώς δεν είναι ούτε πικρή όσο η Pils, ούτε έντονη όσο η Export. Απαντάται φυσικά σε όλη τη Γερμανία, και ιδιαίτερα στη Βαυαρία.

Από χρήστη: tsak616 • 11-Ιαν-2018, 15:17

Οι πρώτοι πατάτες που καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική.Η εξημέρωση των κοτόπουλων στη Μικρά Ασία. Ψωμί με προζύμι στο καντόνι της Βέρνης. Οι πρώτοι σεφ που αναφέρονται στις Σουμερίων.Πρώτο κρασί από τους Σουμέριους στη Μεσοποταμία και την Αίγυπτο.Το πρώτο ψωμί ίσως ψήνεται στην Αιγυπτο
Η εξημέρωση των χηνών στην Αίγυπτο.Εκτροφή χοίρων στο βόρειο Ιράκ.Πρώτη χρήση του αλέτρι στη Μεσοποταμία

Από χρήστη: online-gorgy • 11-Ιαν-2018, 15:21

Καλλιέργεια ρυζιού στην Ινδία. Τα πρώτα τυροκομία στη Μεσοποταμία, Εύξεινο Πόντο, τη Μικρά Ασία, την Αίγυπτο και τη Βόρεια Αφρική. Καλλιεργείτε η κολοκύθα και το πιπέρι στη Νότια Αμερική.
Οι πρώτοι κυνηγοί εγκατασταθηκαν στην κοιλάδα του Νείλου.Η καλλιέργεια αραβοσίτου στο Μεξικό.Πρώτη κεραμικής στην Αίγυπτο (αγγειοπλαστική).Από Βαβυλώνιους και από κάτοικος της Ανατολικής Ασίας καλλιεργείτε από “Wild Emmer” το « Emmer », μια πρώιμη μορφή του σιταριού.
Καλλιεργείτε το φασόλι στην Κεντρική Αμερική. Κεραμικά στη Νότια Ασία.Φούρνοι στη Μικρά Ασία, Catal Huyuk.Στη Μεσοποταμία, το πρώτο σύστημα άρδευσης (Chogha Mami).

Από χρήστη: carmagnolas • 11-Ιαν-2018, 15:38